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venerdì 12 gennaio 2018

pasta frolla senza uova e senza lievito




ecco una ricetta davvero veloce e con pochissimi ingredienti, per una frolla davvero gustosa ed estremamente friabile



INGREDIENTI (per circa 500 gr di frolla)

375 gr di farina 00

225 gr di burro a temperatura ambiente

110 gr di zucchero a velo 

un pizzico di sale


potrete aromatizzare  la frolla a piacere ,io ho aggiunto della cannella ma potrete utilizzare un cucchiaino di scorza di limone ,estratto di vaniglia o menta , anice...insomma date sfogo al vostro estro culinario.



TEMPO cuocere in forno statico preriscaldato a 185 ° per circa 15-18 minuti

CONSERVAZIONE  in frigorifero per 2-3 giorni




PROCEDIMENTO



cerchiamo di estrarre il burro dal frigo qualche minuto prima di iniziare la ricetta.

prepariamo burro, zucchero, sale ed eventualmente l'aroma scelto ( nel mio caso cannella in polvere) ed amalgamiamoli ben bene a mano . 

se non avete a disposizione dello zucchero a velo potrete , in pochissimi minuti , crearlo voi

zucchero a velo homemade
















otteniamo così una crema molto appiccicosa ed estremamente morbida.
aggiungiamo dunque la farina ed impastiamo con pazienza per qualche minuto.

inizialmente il composto risulterà farinoso , ma non allarmatevi. con pazienza il tutto si amalgamerà.
per aiutarvi  potrete aggiungere un paio di cucchiai di latte.
















dalla foto potete notare la morbidezza dell' impasto. essendo composto principalmente di burro , più verrà lavorato e perciò scaldato , più si ammorbidirà diventando più appiccicoso.

potrete riporlo in frigo a rassodare  a necessità
















la frolla è pronta e potrete utilizzarla per preparare deliziosi biscottini!!!

buon appetito!







pasta frolla al cacao e cannella senza uova



oggi mescoliamo due ingredienti gustosi e perfetti per stare insieme:cacao e cannella!

Questo impasto è facile,veloce e profumatissimo e non contiene uova👍👍




INGREDIENTI  
190 gr di farina00

90 gr di burro/margarina

70 gr di zucchero

70 gr di latte

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito

Cannella q.b.

3-4 cucchiai di cacao amaro



TEMPO 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi



CONSERVAZIONE  in frigorifero per 2-3  giorni





PROCEDIMENTO 

Unire tutti gli ingredienti secchi in un recipiente .

In un pentolino sciogliere burro latte e zucchero.

Amalgamare il tutto! !



Aggiungere il cacao


Otterremo un impasto "gommoso " e morbido



Aggiungere la cannella


Stendere col mattarello su un foglio di carta forno.
L'impasto è molto elastico😊



stenderlo con il mattarello utilizzando un foglio di carta da forno per evitare che si appiccichi al piano di lavoro.

con questa frolla potremo creare profumatissime crostate o deliziosi biscotti.


buon appetito!!!





sabato 6 gennaio 2018

biscotti al burro senza lievito e senza uova







questi biscotti al burro senza uova né lievito sono davvero deliziosi, squisitamente friabili e profumatissimi.

si preparano in pochissimo tempo e necessitano di pochissimi ingredienti..

una ricetta per ogni occasione, saranno la gioia di grandi e piccini


partendo da questa base potrete creare e sperimentare svariati tipi di biscotti, vediamo insieme come prepararli!











INGREDIENTI (per circa 500 gr di frolla)


375 gr di farina 00


225 gr di burro a temperatura ambiente


110 gr di zucchero a velo


un pizzico di sale




potrete aromatizzare i biscotti a piacere ,io ho aggiunto della cannella ma potrete utilizzare un cucchiaino di scorza di limone ,estratto di vaniglia o menta , anice...insomma date sfogo al vostro estro culinario.






TEMPO cuocere in forno statico preriscaldato a 185 ° per circa 15-18 minuti


CONSERVAZIONE  10 giorni in barattoli ermetici








PROCEDIMENTO




cerchiamo di estrarre il burro dal frigo qualche minuto prima di iniziare la ricetta.


prepariamo burro, zucchero, sale ed eventualmente l'aroma scelto ( nel mio caso cannella in polvere) ed amalgamiamoli ben bene a mano .


se non avete a disposizione dello zucchero a velo potrete , in pochissimi minuti , crearlo voi


zucchero a velo home made











otteniamo così una crema molto appiccicosa ed estremamente morbida.
aggiungiamo dunque la farina ed impastiamo con pazienza per qualche minuto.


inizialmente il composto risulterà farinoso , ma non allarmatevi. con pazienza il tutto si amalgamerà.
per aiutarvi  potrete aggiungere un paio di cucchiai di latte.









dalla foto potete notare la morbidezza dell' impasto. essendo composto principalmente di burro , più verrà lavorato e perciò scaldato , più si ammorbidirà diventando più appiccicoso.


potrete riporlo in frigo a rassodare  a necessità








stendete l'impasto per creare i biscotti . ricordatevi di lavorare sempre su di un foglio di carta forno.

lo spessore massimo consigliato per ottenere dei biscottini davvero friabili e leggeri è circa 5mm.


io ho utilizzato degli stampi in silicone








una volta pronti possiamo infornarli , 185° per circa 15-18 minuti in forno statico.
lasciateli dorare su entrambi i lati prima di estrarli.











... questo è il colore ideale per dei biscottini davvero gustosi!! l'impasto è molto molto friabile perciò lasciateli raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia!









eccoli pronti per una merenda davvero speciale o una colazione leggera ed energetica!













buon appetito!!!


se vi piacciono i biscotti ecco alcuni link per nuove e deliziose ricette...




 






















mercoledì 6 dicembre 2017

biscotti bicolore da appendere all'albero di Natale



Il giorno di Natale è una vera magia,ma io trovo ancora più bella l'attesa,la preparazione, i profumi ,i colori e le luci...

Oggi io e i miei bambini abbiamo creato qualcosa di estremamente semplice...un 'infornata di decorazioni per l'albero di Natale 🎄🎄

Biscotti bicolore low coast per dolci decorazioni natalizie




Per questa ricetta ho utilizzato dalla semplice pasta frolla classica ed al cacao

Ho deciso volutamente  di non utilizzare coloranti alimentari, codette,perline alimentari etc etc...proprio per semplificare ed abbattere i costi.
Anche quando in casa abbiamo poco i niente possiamo creare e trascorrere un pomeriggio unico con i nostri bambini


Con un impasto base potremo creare  3-4 tipi diversi di biscotti bicolore meravigliosi ....                e buonissimi ovviamente😊😊



Pronti?


INGREDIENTI (Per 500 gr di impasto ca)

Classico
250 gr farina00
75gr burro
1/2 bustina di lievito
45 gr di zucchero
1uovo

Al cacao
200 gr farina 00
50 gr cacao in polvere
75 gr burro
45 gr zucchero
1/2 bustina di lievito


Pasta frolla doc o al cacao


TEMPO 180 gradi per 15/20 minuti

CONSERVAZIONE. ... appendere all'albero e consumare(entro una settimana max)a piacere😉

PROCEDIMENTO


Per ogni tipologia di biscotti ho utilizzato 1/8 di pasta bianca e 1/8 di pasta nera


BISCOTTI CONCENTRICI


Ritagliare due  biscotti ,uno nero e uno bianco, della medesima forma .


Con una formina più piccola creare lo spettro centrale che scambieremo tra i due colori ... ecco fatto!!😊

Ricavare un buco con una cannuccia per poterli poi appendere.



BISCOTTI A POIS

Stendere l'impasto di un colore e bucherellarlo con una cannuccia (la pasta accumula all'interno uscirà facilmente pressando con le dita sulla cannuccia)

Riempire manualmente i buchini con palline di impasto del colore opposto.

Ritagliare le formine desiderate e bucare l'estremità per poterli appendere

Ripetere l'operazione con i colori inversi.

Et voilà  😊😁



BASTONCINI DI ZUCCHERO

Creare due salamini (piuttosto sottili) dei due colori e arrotolarli incrociandoli con delicatezza.

Curviamo la parte superiore per dargli la forma di bastoncini 

..carinissimo vero?


Con gli avanzi abbiamo creato biscotti vari , cavi al centro oppure omini che abbracciano un cuoricino (vedi foto)

Sbizzarritevi e divertitevi ..questa è la cosa più importante😄😄😄

Infornare in forno statico a 180 gradi per circa 15/20 minuti

Fate dorare ben bene i biscotti o si frantumeranno quando dovrete appenderli !!







Ecco alcuni link per creare altre prelibatezze natalizie





domenica 5 novembre 2017

Torta di cioccolata calda


È arrivato l'inverno e con esso la mia voglia di poltrona ,coperta di pile e una bella tazza di cioccolata calda. ...


Ecco una semplicissima e velocissima idea per utilizzare gli "avanzi"...una torta con cioccolata calda 🍵🍵


 INGREDIENTI  (per uno stampo 27cm)

200 gr cioccolata calda

350 gr di zucchero

1 lievito

180 ml latte

4 uova

450 gr farina 00

TEMPO 10 non preparazione , 45 min cottura a 180 gradi

CONSERVAZIONE
1settimana in recipienti salvafreschezza.altrimenti potrete porzionarla e congelarla.


PROCEDIMENTO

lasciamo intiepidire la cioccolata



Dunque versiamola in un recipiente



Aggiungiamo lo zucchero


...e mescoliamo😊


Aggiungiamo il latte


...le uova


...la farina ed il lievito


Il composto è pronto:versiamolo in una teglia foderata con carta forno




Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti...fare la prova stecchino!!


La torta è soffice e deliziosa...buona come una cioccolata calda😉

La mia profuma di cannella poiché la cioccolata era aromatizzata...potrete personalizzare questa ricetta con la cioccolata che più preferite! !



Ottima gustata con un fiocco di panna montata...sarà un dessert davvero originale😄😄



Buon appetito!